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四喜蒸饺收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 800g
- 五花肉 400g
- 红萝卜 一斤
- 芹菜 2根
- 香菇 3朵
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根
- 姜 适量
- 酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 十三香 半勺
- 盐 1勺
- 大葱 一根
- 鸡精 适量
- 水 半碗
- 玉米油 半碗
四喜蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
1.冷水和面，放置一旁。 2.葱和姜放入料理机，放入半碗水打成碎末，倒入肉馅里面。 调入盐、酱油、鸡精、十三香、玉米油，顺时针搅上劲。
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步骤 2：
大老板去皮，切成丝，撒一大勺盐，拌匀，放置一旁，沙出水来。 差不多需要半个小时，这个时候去弄别的配料。
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步骤 3：
胡萝卜去皮，香菇去根，芹菜去叶，洗净。
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步骤 4：
鸡蛋煎成鸡蛋饼，切碎。 香菇，胡萝卜，芹菜都分别切碎。 每个里面都放少许油和盐拌匀。
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步骤 5：
配料准备好以后来弄萝卜。 萝卜丝像揉面一样，揉一会就出水变软了，攥干水分，剁碎。
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步骤 6：
然后把剁碎的萝卜拌到肉馅里面，调入老抽上色。
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步骤 7：
包的时候如图，剂子要大一些，放入肉馅，四个方向都放到中间捏上，然后相邻的饺子皮捏上。
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步骤 8：
放上准备好配料。 四个角分别捏出尖。
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步骤 9：
蒸屉刷油，蒸饺上锅，大火烧开，中火蒸15分钟，水开之后算时间。
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步骤 10：
四口一个，每口味道都不同哦！
