小美 牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉+蛋+牛奶+糖，速度3，时间20秒，打成团。打完后，静止15-30分钟，然后揉面模式1分钟。

• 步骤 2：

  揉面1分钟后，在成团的面团2边，各加入盐和酵母，揉面2分钟。揉好以后，分次加入黄油，继续揉面7分钟。

• 步骤 3：

  拿出面团，放入保鲜袋。室温1小时（1发），然后放入冷藏。第二天要做的时候拿出来整形。如果时间充足，继续做。不用冷藏。

• 步骤 4：

  一发后，开始2发。2发前，拿已经1发过的面团压一压，排气。然后，分割成每个200g面团，3个。分好后，休息15分钟。

• 步骤 5：

  15分钟后，拿一个200团，用擀面棍，像摊大饼一样，擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）

• 步骤 6：

  松弛10分钟。然后取一个松弛好的面团擀开。

• 步骤 7：

  这一次放入吐司盒，盖上盖子，放入烤箱，旁边放一盆热水，密封状态90分钟

• 步骤 8：

  发到满盒，基本90分钟就能发好。

• 步骤 9：

  烤箱上下火180度，预热10分钟。然后烘烤45分钟-50分钟。

• 步骤 10：

  烘好后，立即倒出来，凉1小时

• 步骤 11：

  多出来的面团可以放入保鲜袋冰箱冷藏3天内可以用的。