上次在外面吃了一顿鸡翅焖锅，结果整锅下来硬是找不着鸡肉在哪，一锅不是土豆就是鱼丸，味道还是一般般，实在是让人吃得郁闷。还是在家做吧，想吃什么放什么，所以专门放了小翅根和带鱼，满满的一锅实在是过瘾。用炒锅炒这么多食材，那炒锅是绝对拌不开的，我用的这款煎烤机，容量真的是好大呀，炒起这么多食材都很轻松，就着锅吃特别有感觉，还可以边吃边加热，特别方便！
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巨无霸带鱼翅根焖锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅根 300g
- 带鱼 200g
- 花菜 100g
- 胡萝卜 100g
- 土豆 100g
- 洋葱 100g
- 青椒 100g
- 香肠 100g
- 红薯 100g
- 油 30g
- 葱 6g
- 烧烤味香菇酱 20g
- 姜 6g
- 花椒 2g
- 蒜 8g
- 八角 3g
- 盐 3g
- 面粉 50g
- 生抽 6g
- 豆瓣酱 10g
- 蚝油 8g
- 啤酒 200g
巨无霸带鱼翅根焖锅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根冷水下锅，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐煮半小时，捞出鸡翅根备用。
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步骤 2：
带鱼切成段状，表面裹上面粉，放入油锅中炸制两面金黄。
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步骤 3：
调酱汁。豆瓣酱里加入烧烤味香菇酱，再加入生抽、蚝油、盐搅匀。
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步骤 4：
锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
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步骤 5：
放入胡萝卜和花菜。
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步骤 6：
放入洋葱和切段的香肠。
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步骤 7：
放入红薯和土豆。
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步骤 8：
放入青椒片。
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步骤 9：
放入之前煮好的鸡翅根。
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步骤 10：
倒入之前调好的酱拌匀。
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步骤 11：
加入半罐啤酒，稍微煮一下收汁。
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步骤 12：
最后将带鱼放入拌匀。
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步骤 13：
成品。
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步骤 14：
成品。
小贴士
1.这个调制的酱料是不辣的，如果爱吃辣，可以放些郫县豆瓣酱提味。
2.啤酒不能少，加了出来的味道特别香。
3.配菜可随意，有些蔬菜煮得时间久了会绵软，自己可以把好握时间。
