冰淇淋可可卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分开蛋白蛋黄

• 步骤 2：

  蛋黄、20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用

• 步骤 4：

  蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡

• 步骤 5：

  取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 6：

  再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈

• 步骤 7：

  将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡

• 步骤 8：

  160度烤约20分钟

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸

• 步骤 10：

  冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起

• 步骤 11：

  用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可

• 步骤 12：

  食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些）