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水煮牛蛙收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛蛙 2只
- 黄豆芽 100g
- 姜片 3g
- 蒜片 3g
- 干红椒 6个
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 豆皮
- 金针菇
- 浓汤宝
- 尖红椒 两个
- 辣椒面 一汤勺
水煮牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
葱切长段，姜切片，蒜切碎。留点葱叶最后做装饰。先将配菜抄熟，放在盘底。
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步骤 2：
多放点油，建议放菜籽油或是花生油。烧热，先煸香花椒、干红椒，再煸香葱姜蒜，再改成小火煸香郫县豆瓣酱，一定要小火，否则容易糊锅。
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步骤 3：
豆瓣酱煸出红油后加热水喝浓汤宝烧开，放牛蛙，不要煮太久，牛蛙很容易熟。
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步骤 4：
煮三到五分钟后，牛蛙变色就代表熟了。盛出。
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步骤 5：
撒上辣椒面，尖红椒，一些花椒。再烧热一些油，油量跟平时炒素菜差不多，放些花椒煸香，最后一步，将热油浇在上面。滋啦滋啦的声音让你很有成就感！
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步骤 6：
撒上葱花装盘，也可以撒些白芝麻。
