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步骤 1：
鸭子洗净切块汆去血水。
步骤 2：
锅内放油下鸭子翻炒，等鸭子有一些颜色润泽了。放老抽（4勺），桂皮，干辣椒，糖（两勺），一整罐啤酒。盖锅盖中火烧。中途可以尝一下味，不够咸放些盐，颜色不够深再放些老抽，不够甜就放糖。啤酒烧干，鸭肉不够酥烂，就在加些水继续烧。
步骤 3：
等鸭子酥了，汤水也比较干了。就可以出锅。
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