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步骤 1:
黄油室温软化至可轻易划动但不出油
步骤 2:
加入糖粉打发膨胀,变白变浅色
步骤 3:
加入蛋液打至看不见蛋液即可停止
步骤 4:
筛入低粉切拌至无粉质
步骤 5:
烤箱提前上下火150度预热,将拌好的曲奇面糊装入裱花袋,挤出花形放入烤箱中层。
步骤 6:
OK啦
1.曲奇最重要的是黄油的软化,一定一定一定要室温软化
2.筛入低粉时注意是切拌切拌切拌,以免低粉起筋。
3.裱花形状最好是整盘是一样的,避免有的熟了有的没熟
4.烘烤时间和温度随自己家的烤箱调节,不确定熟不熟可以用小刀切两半看看
5.如果发现底部变色快,则温度过高,需要将下火温度调至110度