天气渐冷，除了及时增添衣物，胃里也要暖暖的，所以早上的一碗热面，抑或晚上一碗热粥就成了家常便饭。
跟粥面相配的莫过于一小碟爽口的咸菜了。
外面买的咸菜无论是口味还是腌制时间都无法确定，所以有时间的时候做一份健康的咸菜也算是对自己的一点点犒劳吧！
恰逢秋天是莲藕、花生和青萝卜等成熟的季节，时令蔬菜是我的最爱，也是最容易在菜市场买到的。所以，就有了今天这一碗什锦花生莲藕萝卜咸菜。
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自制咸菜最健康—什锦花生莲藕萝卜咸菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 萝卜 半个
- 花生 两捧
- 莲藕 半个
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 花椒 少许
- 丁香 1个
- 白豆蔻 1个
- 筚拨 1个
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 两勺
自制咸菜最健康—什锦花生莲藕萝卜咸菜的做法步骤
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步骤 1：
将所有食材放入锅中，倒入适量清水没过食材以上5厘米左右，大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠。
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步骤 2：
大火收汁，出锅。
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步骤 3：
多做一些放在保鲜碗里在冰箱冷藏，每次吃面喝粥的时候盛出一小碟，真是过瘾。
小贴士
不需要腌制很久，立马就能吃，隔夜更入味。喜欢荤一点的可以加肉皮，更好吃。
