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排骨炖粉条收藏
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所需食材
- 排骨 1000g
- 粉条 200g
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 少量
- 盐 两勺
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 白糖 一勺
- 栗子 一把
- 八角 两瓣
- 香叶 两片
排骨炖粉条的做法步骤
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步骤 1：
排骨让店家帮忙切块。清洗干净后又沸水锅焯去血沫。捞出来。晾凉后用清水把残留的血沫冲洗干净
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步骤 2：
宽粉清洗干净。宽粉不易炖煮建议先用温水泡软
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步骤 3：
热油锅，倒入姜葱爆香够倒入排骨。炒到肉质收紧后加一勺白糖
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步骤 4：
加生抽，老抽，胡椒粉，翻炒均匀后，加一大碗温水。
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步骤 5：
倒入砂锅内，水开后放料酒，香叶，八角
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步骤 6：
加一块橘子皮加香解腻，炖煮四十分钟后倒入板栗，放入宽粉，加盐调味。继续炖煮到汤汁变少。粉条吸汤，一定要看紧火不要把汤汁收的太干糊底。
东北特色炖。最适合冰天雪地冷冷呵呵时吃上一大碗。御寒又解馋。同事送了一包板栗，被我加了进去，久炖后又甜又软，跟汤汁一起拌饭吃很好吃。
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