鸡丝西红柿手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉100克（2人量），西红柿3个，鸡胸肉1块，黄瓜半根，金不换适量、黑胡椒、盐、鱼露少量。

• 步骤 2：

  给西红柿冲凉洗个凉水澡，用刀尖在它娇嫩的表皮上划十字刀。

• 步骤 3：

  煮一锅开水，​再来一个贵妃沐浴，把皮烫开，听起来有点残忍了。

• 步骤 4：

  十八岁以下未成年人慎入，要来扒皮了。

• 步骤 5：

  西红柿切开后放入​Kps/祈和电器 s3 蒸煮加热破壁料理机的冷饮杯中，无需加水，用搅拌功能将它打成原西红柿汁。

• 步骤 6：

  面粉过筛到一个大容器里

• 步骤 7：

  西红柿汁分多次加入到面粉里，一次少加点，千万别一次加入，根据面粉的吸水性来定加入的量。

• 步骤 8：

  开始拌面时是这样絮状沾手，继续揉捏它。

• 步骤 9：

  揉着揉着，水面融合了，手、盆、面三光，盖上湿布醒面。

• 步骤 10：

  鸡胸肉研磨上黑胡椒，撒点盐，用手揉捏一下，让它更快入味。

• 步骤 11：

  腌渍过的鸡胸肉放入到​​Kps/祈和电器 s3 蒸煮加热破壁料理机的小蒸笼里，再放到加有水的加热杯中。

• 步骤 12：

  启动蒸煮功能约8分钟。

• 步骤 13：

  蒸熟的鸡胸肉，放凉了待用，杯里的鸡汤留着当酱汁用。

• 步骤 14：

  ​黄瓜洗净后切片再切丝。

• 步骤 15：

  ​晾凉的鸡肉手撕成鸡丝。

• 步骤 16：

  刚才蒸鸡肉剩下的鸡汤，派上用途啦，把金不换切碎放入鸡汤中，加鱼露调味，当拌面条的酱汁。

• 步骤 17：

  醒面20分钟，取出后，排气，用擀面杖擀成一张大面皮。

• 步骤 18：

  切成面条，手粉要多撒一些，防止粘连。

• 步骤 19：

  煮面条啦！烧一大锅开水，把面条扔进去，煮到无白芯即可捞出。

• 步骤 20：

  摆盘，淋上酱开吃。