牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低,现正值深秋季节,食牛肉可暖胃养生, 特别适宜降温的时候炖一锅,热腾腾地吃.
牛腱子肉是牛前后腿肉,前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形. 内藏筋，纹路规则,炖、焖、卤,烩都是很入味的。
乌拉圭牛腱子1000克,蕃茄2只,洋葱半个,西芹2支,红萝卜1根,黄油40克,面粉50克,黑胡椒2克,海盐2克,红洒半杯,柠檬皮屑半个,高汤适量