紫薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入糖、发酵粉、泡打粉混合均匀。

• 步骤 2：

  加入适量的温水和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放入和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。

• 步骤 3：

  面团发酵的时间里准备紫薯馅，紫薯洗干净去皮切成片，放在锅里蒸20分钟。

• 步骤 4：

  蒸好的紫薯放在大一点的盆里，趁热用勺子压成紫薯泥。

• 步骤 5：

  不粘锅放油小火烧热。

• 步骤 6：

  倒入紫薯泥翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合。

• 步骤 7：

  加入淡奶油和细砂糖继续翻炒。

• 步骤 8：

  翻炒至细砂糖完全融化，紫薯能抱成一团的时候关火。

• 步骤 9：

  炒好的紫薯泥自然晾凉以后，分成25g左右一个，搓圆备用。

• 步骤 10：

  两个半小时以后，面团已经发酵至两倍大，可以开始做包子了。

• 步骤 11：

  发酵好的面团揉光排气。

• 步骤 12：

  先取50g面团出来，加入3g紫薯粉揉匀，放在小碗里，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 13：

  剩下的面团分成大概40g一份的小剂子。

• 步骤 14：

  取一个小剂子揉光滚圆，然后压扁，用擀面杖擀成包子皮，放上紫薯馅。

• 步骤 15：

  像包包子一样包起来，然后再翻过来，收口朝下，稍微整一下形，一个紫薯包就做好了。

• 步骤 16：

  取出之前揉好的紫色面团，擀成薄片，用模具刻出小花朵（注意刻花朵的时候不能在垫子上进行，会把垫子弄破的，放在案板上刻就没有问题）。

• 步骤 17：

  刻好的小花朵沾点水，粘在紫薯包顶上，漂亮的紫薯包就完成了。

• 步骤 18：

  蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的紫薯包，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟，关火以后焖3-5分钟。

• 步骤 19：

  最后剩下的紫色面团也做成一个紫薯包。

• 步骤 20：

  白白胖胖的紫薯包出锅了。

• 步骤 21：

  紫色的紫薯包也很漂亮。

• 步骤 22：

  太好吃了，一出锅我和妞一人先吃了一个。

• 步骤 23：

  美美哒紫薯包，早餐吃心情都是美美哒！