平时很少自己揉面切面条的，因为自己切的面条煮的时候容易断开，而且和面的力度都达不到。

虽然不容易做好，但还是来尝试了。做面条的面要和得硬一些，而且要多揉，揉得面粉起筋了面条才不容易断。不过这可是一个累人的力气活啊，如果有面条机或厨师机就容易多了。

切面条的时候不容易掌握面条的宽度，容易有的粗有的细。这个是刀功，要多练习。