家常猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝买回来 用直流水冲洗干净，再切手掌大小块状用凉水泡半小时 有时间多泡会，方便的话中间换换水，然后切成薄片

• 步骤 2：

  加料酒 生抽 生粉 姜末 抓匀腌制15分钟

• 步骤 3：

  蘑菇切片、胡萝卜切片、洋葱切段片 、青红椒切丝

• 步骤 4：

  腌制好的猪肝再次洗干净，这样是为了更多排出毒素，炒时口感清爽不粘粘

• 步骤 5：

  热油锅 爆炒猪肝30秒左右至猪肝全部变色 没有血丝 这时应该八成熟了 这里不要炒至全熟，一会还要回锅正好能炒熟，现在要是熟了，再下锅就老了变硬了

• 步骤 6：

  装盘

• 步骤 7：

  另起油锅 爆香洋葱胡萝卜

• 步骤 8：

  放蘑菇翻炒

• 步骤 9：

  放 生抽 糖 一点醋 盐 调味，炒至蘑菇出水至熟

• 步骤 10：

  放猪肝 青红椒继续翻炒收汁出锅

• 步骤 11：

  装盘