Q弹嫩滑的鱼丸做起来的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼柳解冻沥干水分

• 步骤 2：

  切成小块

• 步骤 3：

  放入料理机里

• 步骤 4：

  打成非常细腻的鱼泥

• 步骤 5：

  打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）

• 步骤 6：

  加入白胡椒粉

• 步骤 7：

  加入鸡蛋清

• 步骤 8：

  加入两勺淀粉

• 步骤 9：

  开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦

• 步骤 10：

  搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）

• 步骤 11：

  烧一锅水边缘冒泡后，关最小火

• 步骤 12：

  用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）

• 步骤 13：

  做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）

• 步骤 14：

  全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可

• 步骤 15：

  不着急吃的可以过凉水后冷冻保存