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步骤 1:
想要好看点就事先在裱花袋内用牙签涂抹点色素
步骤 2:
蛋白与1/3细砂糖倒入无油无水打蛋缸
步骤 3:
打发至粗大泡再加入1/3细砂糖
步骤 4:
打发至绵密泡再加入剩余细砂糖
步骤 5:
打发硬挺
步骤 6:
筛入奶粉盒玉米淀粉
步骤 7:
快速拌匀
步骤 8:
装入裱花袋挤在烤盘上
步骤 9:
放入预热好(温度设置100度热风烘烤,时间设置60分钟)的风炉
步骤 10:
风炉热风烘烤模式温场均匀,中途不用担心上色,但普通平炉需要中途加盖锡纸哦
步骤 11:
烤好后在烤箱里放置两分钟,轻轻推动蛋白糖,倒下不粘底就是完全烘烤好了,需要立刻!密封!
1.食谱分量为60L风炉4盘的量,若是平炉不建议一次烘烤太多,用1/4的量制作即可。平炉烘烤需要中途加盖锡纸。
2.烤好后在烤箱里放置两分钟,轻轻推动蛋白糖,倒下不粘底就是完全烘烤好了,如果粘底再加烤5-10分钟,考好的蛋白糖需要立刻!密封!!