奶牛纹戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  A蛋黄+A玉米油+A细砂糖+A淡奶油+A牛奶搅拌至完全乳化

• 步骤 2：

  筛入A低筋粉

• 步骤 3：

  一字拌匀成流动缎带状

• 步骤 4：

  C可可粉+C牛奶+C细砂糖混合成可可糊

• 步骤 5：

  B蛋白倒入无油无水打蛋缸，并分三次加入B细砂糖，先加一次糖，打发成粗泡

• 步骤 6：

  第二次加入B细砂糖，打发成细腻泡

• 步骤 7：

  第三次加入B细砂糖，打发至细腻有光泽且挺立

• 步骤 8：

  舀出1/4蛋白霜与蛋黄糊混合

• 步骤 9：

  将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜混合成蛋糕糊

• 步骤 10：

  取1只手大小的蛋糕糊与可可糊混合

• 步骤 11：

  在模具底部对侧舀两份可可蛋糕糊

• 步骤 12：

  在空白处放原味蛋糕糊

• 步骤 13：

  重复2-3次，直到倒完所有蛋糕糊与可可糊

• 步骤 14：

  放入预热好的风炉内

• 步骤 15：

  热风模式，170度烘烤40-45分钟分钟