做了一些不开裂不回缩的意大利可可海绵杯体,整个蛋糕体要来源于精心打发的蛋糊来支撑。周末最有趣的是和小朋友一起制作了这款“幽灵”,虽然我并不觉得多么可怕哈哈,好吧,可是小朋友对于自己的创作貌似很满意,尽管小孩子挤的不怎么样,但也许不完美与不标准才是偏飘忽不定的幽灵吧~
另外全蛋要用常温的,而且拌合时候比分蛋更容易消泡,所以拌粉这一步最好是大人协助孩子快快的操作啊。
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步骤 1:
常温全蛋加柠檬汁分3次加入糖打发(如果天气较冷,打蛋盆坐温水里打发就比较容易,不是开水哦)
步骤 2:
打发到能在上面画圈不消失就可以了
步骤 3:
分2次筛入低粉和可可粉
步骤 4:
要筛的快,避免一次倒入面粉,容易消泡
步骤 5:
快速切拌拌匀
步骤 6:
加入玉米油快速切拌拌匀
步骤 7:
倒入垫了纸托的12连模具里
步骤 8:
风炉设置180度,烘烤28分钟
步骤 9:
等待蛋糕完全冷却
步骤 10:
打发好的淡奶油挤入杯体内部
步骤 11:
挤上随意的小椎体,4岁以上的孩子就可以让他操作啦
步骤 12:
最后,让孩子使用镊子用巧克力豆装饰就可以了
1.如果是冷藏的鸡蛋,要提前数小时回温
2.如果天气较冷,打蛋盆坐温水里打发就比较容易
3.手法要快