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菠萝古老虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白虾 15只
- 青椒 15克
- 彩椒 15克
- 菠萝 15克
- 白胡椒粉 少许
- 柠檬汁 少许
- 白砂糖 2汤匙
- 番茄沙司 3汤匙
- 生粉 适量
- 鸡蛋清 少许
- 盐 适量
- 蒜片 少许
菠萝古老虾的做法步骤
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步骤 1：
彩椒、青椒洗净，把菠萝、彩椒、青椒切成大小均匀的块。番茄沙司、白砂糖、柠檬汁搅匀调成汁。
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步骤 2：
白虾去头拨壳，沿虾背划开挑出虾线，把处理过的虾仁加入适量生粉、盐用手抓两分钟，用清水冲干净，再次放入胡椒粉、盐、鸡蛋清和生粉拌匀待用。生粉尽量把虾仁均匀包裹。
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步骤 3：
油锅中倒油烧制六成热，放入虾，待金黄色后捞出，再次烧热油复炸一遍，使虾球外壳更加焦脆。
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步骤 4：
锅中留底油，放入蒜片和青椒、彩椒略炒，放入虾球并迅速把调好的料汁倒入，翻至虾球均匀包裹酱汁立即装盘。
