三色冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备冰皮材料。

• 步骤 2：

  将所有粉类全部放入一个盆中。

• 步骤 3：

  然后倒入牛奶。

• 步骤 4：

  用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。

• 步骤 5：

  加入玉米油和炼奶。

• 步骤 6：

  再次混合均匀，至不见玉米油。

• 步骤 7：

  将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。

• 步骤 8：

  为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。

• 步骤 9：

  接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。

• 步骤 10：

  用硅胶刀检查冰皮内部是否蒸熟（面团中间没有液体，里外颜色一致就熟了。）

• 步骤 11：

  然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。

• 步骤 12：

  揉好后将面团平均分成三份。

• 步骤 13：

  取一个面团加入可可粉。

• 步骤 14：

  然后揉匀。

• 步骤 15：

  再取一个面团加入抹茶粉。

• 步骤 16：

  然后再揉匀。

• 步骤 17：

  都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。

• 步骤 18：

  取一个小面团，用手按成碗状。

• 步骤 19：

  放入月饼馅。

• 步骤 20：

  然后扣过来，将皮包在馅上。

• 步骤 21：

  然后再翻过来，用手的虎口向上收口。

• 步骤 22：

  将收口处收严。

• 步骤 23：

  然后用两手掌心搓圆，放入模具中。

• 步骤 24：

  月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。

• 步骤 25：

  然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）

• 步骤 26：

  成品图。

• 步骤 27：

  展示图.

• 步骤 28：

  展示图.