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步骤 1:
五花肉冲洗干净,厨房纸擦去表面水份,切成0.6cm的片备用。
步骤 2:
青蒜择去老叶洗净泥沙,刀背将蒜白拍破后,切段备用。
步骤 3:
香菇切厚片备用。
步骤 4:
锅里放一勺油润下锅防粘,五花平铺锅底,耐心用中小火煎至焦香微微缩边,油份析出,翻面煎好。
步骤 5:
煎好的五花肉扒到一边,下干辣椒,蒜白炒香。
步骤 6:
下豆瓣酱炒出红油和咸香味。
步骤 7:
转大火,倒入香菇,快速翻炒至变软。
步骤 8:
下生抽,一捏糖,青蒜,快速炒匀出锅。
步骤 9:
开吃。