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家常红烧鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼 一条
- 五花肉片 少量
- 葱姜蒜末 适量
- 辣椒干 适量
- 小葱 少量
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 白糖 少量
- 生粉 少量
- 红辣椒 少量
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
家常红烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼清理干净 撒上盐 料酒 抹匀腌制20分钟
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步骤 2：
待油温六七成热，(一定要够温度啊，不然会粘锅注意啦！)煎鱼，不要着急翻面等个三分钟左右用中火煎鱼，晃动锅，一面煎好后，翻面
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步骤 3：
这样的金黄色就可以出锅了
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步骤 4：
准备好姜蒜葱辣椒干肥猪肉以及摆盘用的葱花香菜啦
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步骤 5：
热油下肥猪肉炒出猪油，然后下去葱姜蒜末辣椒干，爆炒香
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步骤 6：
放入煎好的鱼， 加入生抽 料酒 老抽 盐 白糖 ， 加入清水， 放入豌豆粒 红辣椒焖煮
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步骤 7：
试味，加入鸡精， 鱼出锅 剩下汤汁加入生粉兑成的水淀粉 大火收汁浇在鱼身上 撒上葱花 完美装盘 哈哈哈哈哈
小贴士
煎鱼小心呀，以后尝试新的煎鱼方法再来改进
