自制卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉冷水下锅，加入料酒和姜丝，淖水后捞出

• 步骤 2：

  捞出后浸泡在凉水中，使肉质紧实

• 步骤 3：

  油锅烧热，放入冰糖40克

• 步骤 4：

  炒至糖色

• 步骤 5：

  倒入一碗开水，煮成糖水

• 步骤 6：

  将牛肉放入高压锅，加入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶葱段姜片，倒入糖水

• 步骤 7：

  调入老抽和盐拌匀

• 步骤 8：

  大火烧开后，高压锅转中小火压25分钟至肉质酥烂即可

• 步骤 9：

  放凉后切块

• 步骤 10：

  成功

• 步骤 11：

  粘喜欢的辣酱开吃