豆沙扭扭包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作种面，准备好种面材料

• 步骤 2：

  将酵母倒进高粉中

• 步骤 3：

  边倒牛奶边搅拌

• 步骤 4：

  揉成团（酵母溶解即可）

• 步骤 5：

  盖保鲜膜冷藏发酵12-17小时（我刚好发了将近17个小时）

• 步骤 6：

  接下来制作主面团，准备好材料

• 步骤 7：

  将除黄油外所有材料混合均匀

• 步骤 8：

  将发酵好的种面撕成小块，加入主面团材料中一起揉，面团略起筋膜时加入黄油继续揉

• 步骤 9：

  直到能拉出膜

• 步骤 10：

  整理面团，滚圆

• 步骤 11：

  盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 12：

  将松弛好的面团大致擀成长方形

• 步骤 13：

  依照个人口味抹上红豆沙

• 步骤 14：

  自上而下卷起来

• 步骤 15：

  表面略微拍扁

• 步骤 16：

  用刮刀自下而上切开，最上边不要切断

• 步骤 17：

  切面朝上，扭成8字形，尾部捏紧

• 步骤 18：

  放进模具中，首尾捏紧。放烤箱发酵，温度约38度，放碗热水确保湿度

• 步骤 19：

  发至约两倍大拿出来，预热烤箱

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱中下层160度30分钟

• 步骤 21：

  出炉

• 步骤 22：

  真的百吃不厌

• 步骤 23：

  来一块？