熬一锅肉汤只为炖萝卜，到底傻不傻？的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内加热水煮沸，倒入杂骨大火煮2分钟，去掉血沫后捞出。

• 步骤 2：

  锅内加水，放入葱3根、姜1块、焯过水的杂骨和料酒2勺，大火煮开后改小火炖煮2小时成肉汤。

• 步骤 3：

  白萝卜不去皮，洗净后改刀切成大滚刀块。

• 步骤 4：

  锅内加水，放入萝卜块，大火煮软到呈微透明状后捞出，放入冷水，使萝卜更容易成熟。

• 步骤 5：

  热锅倒油，大火爆香葱段和姜片。

• 步骤 6：

  将之前炖好的肉汤滤出，倒入锅内，用蚝油1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。

• 步骤 7：

  将煮好的萝卜块小心放入锅内，大火煮开后转小火煮40分钟。煮制过程中尽量少翻动，避免萝卜变烂。

• 步骤 8：

  出锅前改大火将卤汁煮到微微浓稠就完成啦。