肉丝胡萝卜鸡蛋青菜炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  水烧开，放150克老北京鸡蛋面煮熟。

• 步骤 2：

  面煮熟捞出沥水后，倒入少量植物油拌匀，这样处理的面条才不易粘连成坨。

• 步骤 3：

  将胡萝卜、猪肉切丝，青菜一小把洗净备用。

• 步骤 4：

  起油锅，煎两个荷包蛋盛出、备用。

• 步骤 5：

  放适量食用油，倒入肉丝和胡萝卜丝，加两汤匙酱油，一汤匙蚝油，适量的盐翻炒成熟。

• 步骤 6：

  倒入油拌过的熟面条，用筷子快速翻炒，上色入味。筷子比较锅铲翻炒，更便于将面条打撒、炒干水分，且面不易断根根入味。

• 步骤 7：

  倒入小把青菜快速翻炒、装盘，再放上煎好的荷包蛋就大功告成了。