普罗旺斯炖菜之于普罗旺斯,就像地三鲜之于东北,是极普通的家常菜。传统的普罗旺斯炖菜,茄子节瓜番茄红椒切丁,加上橄榄油和当地香料炒香后炖熟即可上桌。吃的是时令蔬菜的清甜的鲜美,摆盘比较粗糙,但风味甚好。
今天,蓝蓝就在经典的基础上做了适量改良,做成了无油无糖版本,在保证味道的基础上还可以使劲吃不发胖哦~
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步骤 1:
番茄放入食物破壁机里打成泥
步骤 2:
倒入锅中加入洋葱碎,普罗旺斯香草盐炖煮到浓稠
步骤 3:
节瓜和茄子切薄片,然后按颜色不同一次码好
步骤 4:
番茄酱倒入烤盘中,放入码好的蔬菜,撒奶酪和香草盐,烤箱180度烤20分钟,出炉撒法香装饰