黄花菜木耳蒸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉洗净斩件。 除了鸡腿肉，也可以用整鸡，排骨来做这道菜。

• 步骤 2：

  生姜一片，细细切丝。

• 步骤 3：

  加入鸡肉中。

• 步骤 4：

  加入玉米淀粉。

• 步骤 5：

  加入盐和老抽。

• 步骤 6：

  拌匀，腌制约25分钟。

• 步骤 7：

  腌制的同时我们来处理其他食材。把木耳泡发。

• 步骤 8：

  黄花菜浸泡约20分钟。 黄花菜的花药里含有以秋水仙碱为主的多种生物碱，鲜食可能中毒，只有干制品用水泡发后再煮熟方可安全食用。

• 步骤 9：

  把泡发好的黄花菜头尾摘去。

• 步骤 10：

  泡好的木耳切丁。

• 步骤 11：

  香葱洗净，切出葱白。

• 步骤 12：

  把葱绿撕成丝。

• 步骤 13：

  鸡肉腌制好后，夹出姜丝。

• 步骤 14：

  倒入黄花菜和黑木耳，拌匀。

• 步骤 15：

  倒入平盘，葱白打底。

• 步骤 16：

  冷水上锅，水开后中火蒸25分钟。

• 步骤 17：

  出锅前撒上葱丝点缀，就可以开始享用啦~