杨桃酸奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油，奶，蛋黄，白砂糖，混合均匀到乳化完毕（表面浮起小泡泡，大概俩三分钟）

• 步骤 2：

  如图所示

• 步骤 3：

  把低粉筛入蛋黄糊

• 步骤 4：

  画8字拌均匀，不要画圈容易起筋

• 步骤 5：

  蛋白放入白砂糖打至中性发泡状态

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊中用炒菜的方式搅拌均匀，或者（速度要快一点哦，也不可转圈搅拌，这样都会消泡的哦）

• 步骤 7：

  将拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  倒入模具中，将模具镇几下镇出大气泡。190度预热烤箱，预热好后180度烤20分钟可烤出大爆头，然后转160度烤30分钟

• 步骤 9：

  烤好后把模具离地面十几厘米镇几下，镇出热气马上倒扣，可防治回缩

• 步骤 10：

  完全冷却后脱模

• 步骤 11：

  挤上酸奶，放上杨桃！