蒜香茄汁龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买回龙利鱼化冻漂洗干净，沥干水分备用；

• 步骤 2：

  龙利鱼斜刀切片，加一个鸡蛋清，少许白胡椒粉，盐少许，淀粉少许抓拌均匀，腌制十分钟；

• 步骤 3：

  番茄去皮，一个同洋葱和一头蒜同时打碎成汁，一个番茄切小丁备用，另一头蒜切碎末备用；

• 步骤 4：

  热锅热油下鱼片煎炸；

• 步骤 5：

  鱼片微黄出锅，沥干油备用；

• 步骤 6：

  热锅凉油，下蒜末、下番茄酱翻炒；

• 步骤 7：

  下入打好的大蒜、洋葱番茄汁翻炒，少许盐，加入高汤翻煮十分钟；

• 步骤 8：

  下一半炸好的鱼片，再煮大约五分钟，出锅盛入汤盆，再将剩余的另一半炸好的鱼片放上面，撒上小葱花即可上桌了！

• 步骤 9：

  清淡的蒜香茄汁龙利鱼成品图！