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宫保鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 花生 1把
- 豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 半碗
- 姜 适量
- 大葱 2根
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 花椒 适量
- 糖 一勺
- 鸡蛋 一个
- 白芝麻 一勺
- 大蒜 半个
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
花生用水泡10-30分钟，以便去皮，晒太干了的花生去不掉皮，这里我就不去了，你们将就一下
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步骤 2：
鸡胸肉洗净切丁，加入一个鸡蛋清(切记只要蛋清哦)，加入一勺淀粉，一勺料酒，抓匀腌制十分钟左右，大葱切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切成两半备用
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步骤 3：
锅里倒入少量油，放花生米，翻遍到变色捞出备用，(剥了皮的花生变色很容易看的哦，没剥皮就要注意千万别炒焦了哦)
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步骤 4：
锅中加油，倒入鸡肉丁翻炒至鸡肉变成白色，捞出
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步骤 5：
锅中留油，加入花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜末，蒜末，炒出香味。加入鸡肉，生抽(豆瓣酱盐味较重，为了避免太咸，建议不加)，糖，葱段，炒好的花生米和鸡精，翻遍均匀出锅
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步骤 6：
撒上白芝麻，大功告成！
