红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  五花肉洗净切小块

• 步骤 3：

  冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫

• 步骤 4：

  把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉

• 步骤 5：

  锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花 肉（一定小心，会溅出来）

• 步骤 6：

  把五花肉炒黄

• 步骤 7：

  加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟

• 步骤 8：

  肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉 类排骨档压制

• 步骤 9：

  锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可

• 步骤 10：

  肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里

• 步骤 11：

  加入盐和十三香

• 步骤 12：

  汤汁很少变清亮即可关火出锅。