香葱咸味曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  ①黄油软化，加糖粉打至颜色变浅 ②加入玉米油和盐，拌匀。务必把盐融化。 黄油软化技巧:隔温水加热，注意把糖粉垫在碗底，轻戳黄油变软即可，千万不要化成水状。

• 步骤 2：

  ③新鲜嫩葱剁碎，控水，拌入黄油糊。 ④筛入低粉，拌匀。 称重22g是含水分的量，不是晒干的香葱。22g我觉得香味已经超级浓郁了，再多整个饼干都铺满葱花就不那么好看辣。

• 步骤 3：

  ⑤面团分成15g一个，一共24~25个，用手搓圆再轻轻按压扁，隔硅油纸间隔摆在烤盘上。 这一步不要压的太扁了，下一步的操作还要继续压呢！ 这里面团我没有冷冻冷藏了，冷冻会变得更脆和让空隙更绵密，但我要的是酥的口感，所以就不冷藏啦！ 冷藏版也试过，取出来需要等常温变软才能造型;如果取出直接刀切，就会是烤酥脆饼干，像之前那款蔓越莓饼干那样。

• 步骤 4：

  ⑥用叉子先横着按压，再竖着按压，成格子装，按压到一个小团直径约4cm。 ⑦烤箱175℃预热，中层上下火烘烤先15分钟定型，再5分钟表层上色。 最好不要一次20分钟，容易把表面烤焦，分两次烤更好控制温度，节约点锡纸。这款饼干较厚，烤足20分钟内芯就不会黏糊了，烤完饼干约4.5cm不会膨胀到很大。

• 步骤 5：

  我的烤箱温度不算太均匀，中间着色较重，不过没关系，晾凉后颜色看上去就好很多了。

• 步骤 6：

  烤好晾凉，装袋，第二天刚好带去办公室就是我的下午茶辣~

• 步骤 7：

  用月饼模具试着印了花样，还是觉得小方格更适合这款葱香酥饼。