鹅肝酱牛肉汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  先把牛奶、半个蛋液、红糖、盐放入面包桶，再加入高粉和酵母粉

• 步骤 2：

  启动和面，成团后加入黄油粒

• 步骤 3：

  面团和成完全阶段后进行基础发酵至两倍大

• 步骤 4：

  把面团压扁排气

• 步骤 5：

  分成10份松弛15分钟

• 步骤 6：

  把面团放在烤盘，放入温暖处二次发酵

• 步骤 7：

  发酵完成刷上蛋液（材料里剩下的半个蛋液）

• 步骤 8：

  撒上黑芝麻（最好用白芝麻）

• 步骤 9：

  烤箱预热好后，180度烤25分钟

• 步骤 10：

  晾凉

• 步骤 11：

  牛肉切小剁成肉泥

• 步骤 12：

  鹅肝酱切成小丁和牛肉碎混合用手搓，混匀

• 步骤 13：

  再加入洋葱碎（最好用红葱碎）、干百里香碎（最好用新鲜的）混匀，再撒入盐和黑胡椒碎混匀

• 步骤 14：

  用手整理成自己想要的大小的肉饼，稍微用力捏紧一下，再用保鲜膜将全部肉饼覆盖起来，放入冰箱冷藏1-2小时，让材料的味道充分混合

• 步骤 15：

  用平底锅或者烧烤锅，倒少许油，每一面煎2-3分钟

• 步骤 16：

  煎出漂亮的烧烤色

• 步骤 17：

  原方子的酱料是蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油，苏梅酱、红葱碎、盐、黑胡椒碎。我家材料不全，就用了蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油、盐、黑胡椒碎（材料外）

• 步骤 18：

  准备好的配料：球生菜、番茄片、自制酱汁、煎熟的鹅肝酱牛肉饼

• 步骤 19：

  把汉堡胚对半切开

• 步骤 20：

  把鹅肝酱牛肉饼、球生菜叶、番茄片夹在汉堡中间，淋上酱汁即可