红糖麦片开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入即食麦片、发酵粉和泡打粉混合均匀。

• 步骤 2：

  红糖用温水化开，过一下筛去掉杂质。

• 步骤 3：

  混合好的面粉里面分次加入红糖水，和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放入和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。

• 步骤 4：

  这是发了两个半小时的面团，发酵的很好哦！

• 步骤 5：

  发酵好的面团揉光排气。

• 步骤 6：

  分成75g左右一份的小剂子。

• 步骤 7：

  分好的小剂子揉光滚圆。

• 步骤 8：

  用刀在馒头顶部切个十字（稍微切深一点蒸出来更好看）。

• 步骤 9：

  蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟，关火以后焖5分钟。

• 步骤 10：

  香喷喷的红糖麦片开花馒头蒸熟了。

• 步骤 11：

  真正的大馒头。

• 步骤 12：

  有嚼劲，好吃！