「回家菜谱」——海带高汤虾面的做法步骤

• 步骤 1：

  斑节虾急冻2小时后剥壳取肉

• 步骤 2：

  海带泡水备用

• 步骤 3：

  小鱼干用平底锅干煎，备用

• 步骤 4：

  用美的电磁炉，将海带水连同海带、小鱼干烧开，加入少许盐，关火

• 步骤 5：

  虾肉放入美的破壁机打至柔滑成虾泥，取出待用

• 步骤 6：

  虾泥放入盐、蛋清、生粉，顺时针搅打至顺滑，装入裱花袋

• 步骤 7：

  烧一锅开水，加入一小杯凉水，至水温80度左右

• 步骤 8：

  裱花袋剪开一个小口，往水里挤入虾泥，保持均匀速度确保虾泥连续不断，成一整圈

• 步骤 9：

  待虾泥浮起，捞出

• 步骤 10：

  将煮好的一整圈虾泥卷好，倒入海带高汤即可