可可双色冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，我准备都是成品馅料，个人有点小懒，追求自制馅料的也可以自制

• 步骤 2：

  先来制作肉松蛋黄馅料，先把蛋黄蒸熟，是熟透，大概15分钟

• 步骤 3：

  再把蛋黄全部捣碎，有点颗粒感就行

• 步骤 4：

  再把辣肉松倒入碎蛋黄中，混合一下

• 步骤 5：

  再把沙拉酱到入其中，搅拌均匀成团，喜欢吃干一点的馅，沙拉酱少放点

• 步骤 6：

  辣肉松蛋黄馅料是25克，比例是1：1

• 步骤 7：

  再来制作冰皮月饼皮，把预拌粉倒入盆子中再加入80度的热开水

• 步骤 8：

  搅拌均匀无颗粒，冷却一下，再拿出来揉至光滑

• 步骤 9：

  取出一部分加入要添加可可粉，揉至均匀

• 步骤 10：

  冰皮团分成25克一个。200克的粉，可以分成16个

• 步骤 11：

  备好炒熟的糯米粉或者买熟糕粉，可以开工了

• 步骤 12：

  要好看的花色，就把有颜色冰皮团填入花片里，把月饼皮压成圆片填入准备的好馅料包紧（手法网上很多，大家可以参考）

• 步骤 13：

  在模具里沾点炒熟的糯米粉，把月饼团塞入月饼模里，一气呵成一压，一推就完成（粉少沾点在模具，因为影响卖相，哈哈哈）

• 步骤 14：

  做好的冰皮月饼，放入冰箱冷藏口感最佳。自制的冰皮月饼要尽早食用，避免影响口感和变质