红曲脆皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  （先做酥皮）黄油软化混合糖粉。

• 步骤 2：

  黄油和糖粉拌至细腻。

• 步骤 3：

  将过筛好的低粉和红曲粉加入盆中，由底部向上，下压。

• 步骤 4：

  拌匀无干粉即可。

• 步骤 5：

  用保鲜袋整形，根据制作泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  （泡芙制作）牛奶，黄油，糖混合加热。

• 步骤 7：

  沸腾一分钟后加入过筛好的低粉快速拌至无颗粒再熄火。（全程小火）

• 步骤 8：

  拌好的面糊。

• 步骤 9：

  鸡蛋要一个一个的加。

• 步骤 10：

  每加一个快速搅拌均匀。

• 步骤 11：

  加到第三个时要观察面糊的粘稠程度，提起成倒三角形，拌至面糊光泽柔顺即可。

• 步骤 12：

  装入裱花袋。

• 步骤 13：

  垂直向上提着挤在烤盘上。

• 步骤 14：

  酥皮取出切成片。如太硬就稍回温下再切。

• 步骤 15：

  将酥皮盖在挤好的泡芙上。

• 步骤 16：

  预热烤箱，上下火180度烤至25分钟。（最后五分钟要注意观察，不要上色太重哦）。

• 步骤 17：

  出炉。没加馅一样好吃哦！

• 步骤 18：

  趁泡芙晾凉时打发奶油。

• 步骤 19：

  用小口的裱花嘴从泡芙底部挤入奶油。

• 步骤 20：

  超好吃的脆皮泡芙慢慢享用吧。