双酱卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  打开包装发现牛腱子已剖开的

• 步骤 3：

  将牛腱子放冷水中浸泡、中途需换水，没过多血水溢出后再洗净沥干

• 步骤 4：

  锅热油油爆香葱香、八角等调料后盛起

• 步骤 5：

  留底油放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱

• 步骤 6：

  煸出红油后加入生抽和老抽再熬制浓稠

• 步骤 7：

  加适量清水和冰糖煮开

• 步骤 8：

  放入牛腱子和刚爆香过的作料

• 步骤 9：

  加盖煮开后放入料酒，锅中并没有太多血沫

• 步骤 10：

  然后连肉带汤倒入电压力锅（PS:也可以不用压力锅，我觉得这样卤比较省事快捷）

• 步骤 11：

  加盖启动牛羊肉程序

• 步骤 12：

  结束打开上盖、看：筷子很轻松就戳下去了，浸泡待凉后捞出放冰箱冷藏一夜

• 步骤 13：

  冷缩后便于切片，不爱太辣的直接食用

• 步骤 14：

  喜欢辣些的，可浇上香辣汁，两种口味都好吃哈