笋干炒腊肉#KitchenAid的美食故事的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材如图。

• 步骤 2：

  先处理腊肉：锅里提前烧一锅水，下腊肉入锅水开后继续煮5分钟，这一步是去除腊肉的部分烟熏味和咸味，因为腊肉在腌制的过程中会使用大量盐。

• 步骤 3：

  煮好后的腊肉切片，煮过后的腊肉不会太硬，很容易切片，材料全部切好备用。

• 步骤 4：

  锅里热油，先小火爆香葱姜蒜捞出，再下腊肉炒至腊肉变色出油捞出待用。

• 步骤 5：

  剩锅里底油，倒入笋干大火进行翻炒。

• 步骤 6：

  加半茶匙盐继续翻炒。

• 步骤 7：

  加半碗清水大火煮一分钟，笋干因为是晒干的，用水稍微煮下，比较好嚼。

• 步骤 8：

  辣椒姜蒜在炒完腊肉后用底油爆香下，之前忘记说了。加入之前爆香的辣椒、姜蒜和腊肉一起翻炒。

• 步骤 9：

  2分钟后，加入3汤匙生抽

• 步骤 10：

  加1汤匙耗油，一起翻炒入味，这时可以适量加点清水一起闷一下。

• 步骤 11：

  加入青蒜叶提香点缀翻炒均匀，这样颜色会更漂亮。

• 步骤 12：

  最后调入茶匙盐调味，盐不要放太多，腊肉比较咸噢。

• 步骤 13：

  成品～非常下饭！

• 步骤 14：

  好香！