茨菇红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  五花肉洗净切10mm*20mm的粗条

• 步骤 3：

  切好的五花肉焯水，除去腥味

• 步骤 4：

  撇去浮末，捞出五花肉，控干水分待用

• 步骤 5：

  茨菇用方太水槽洗碗机洗净削皮，切滚刀块，与肉块差不多大小；大葱白斜切20mm左右的葱段

• 步骤 6：

  打开方太灶具电源，火力调节至3档位，锅内倒入色拉油

• 步骤 7：

  油热后倒入冰糖，不停翻炒搅拌，将冰糖化开，待糖冒小泡，变成棕红色时，倒入五花肉炒糖色

• 步骤 8：

  待五花肉炒出均匀的糖色后，倒入料酒、生抽、红烧酱油和陈醋翻炒均匀

• 步骤 9：

  火力调节至2档位，再加入花椒、大料、蒜瓣和葱段翻炒

• 步骤 10：

  加开水没过五花肉，方太灶具火力调节至9档位大火，煮沸将方太灶具火力调节至3档位小火，盖上盖子炖煮60分钟

• 步骤 11：

  放入茨菇，继续炖煮10分钟

• 步骤 12：

  最后开盖，方太灶具火力调节至7档位大火收汁，根据自己的口味适量加盐，撒上葱花即可