★夹沙蒸鸡蛋糕★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，鸡蛋最好用新鲜的，这样才能避免蛋腥。

• 步骤 2：

  先将豆沙馅平均分成5份，搓圆放在一旁待用。

• 步骤 3：

  先把两个蛋全部打入盆中，用电动打蛋器低速打起粗泡。如果泥萌比较怕蛋腥，可以在这步之前放一些柠檬汁去腥。

• 步骤 4：

  然后一次性倒入砂糖。

• 步骤 5：

  建议坐60度温水打发，这样会比较容易打发！否则全蛋打发手好酸...

• 步骤 6：

  高速打发至蛋糊出纹路，然后转低速打发让蛋糊变得细腻，提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

• 步骤 7：

  将面粉过筛入打发的蛋糊中。

• 步骤 8：

  用刮刀以不规则翻拌的方式，翻拌均匀，不要画圈容易消泡。

• 步骤 9：

  然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯模具中，先倒入2/3杯。

• 步骤 10：

  然后将豆沙馅扔入纸杯中央。

• 步骤 11：

  再倒入一点蛋糕糊，大约8、9分满就可以啦！

• 步骤 12：

  将倒好的纸杯放在桌面磕几下，将表面震平，气泡颠掉。表面我还撒了一些杏仁片，泥萌用果干神马的也行哦！锅中倒入开水，等上汽以后将蛋糕模具放入。

• 步骤 13：

  可以在锅盖上裹一层干净的棉布，然后盖上锅盖蒸15分钟。这样做可以防止锅盖上的水蒸气回落到蛋糕表面，就不美了哦！蒸完以后要焖5分钟再揭盖，以免塌陷。

• 步骤 14：

  浓浓蛋香，里面还有甜甜的豆沙馅。也是超好吃的哦！