心形彩绘芒果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  将牛奶、玉米油和15克白砂糖放入一个盆中。

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白奶状。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  用手动打蛋器“Z”型搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再取一个比较大一点的盆，洗干净后用纸巾擦干水份，保证盆子无水无油。

• 步骤 7：

  将四个鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中，蛋黄放在一个小碗里。

• 步骤 8：

  蛋黄分两次加入混合的面粉糊中，搅拌均匀后再加下剩下的两个蛋黄。

• 步骤 9：

  这是混合的蛋黄糊状态。

• 步骤 10：

  接下来打发蛋白，先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，然后第一次加入1/3细砂糖。

• 步骤 11：

  加入细砂糖后继续打发，打至蛋白气泡变细，第二次加入剩下的一半的细砂糖。

• 步骤 12：

  然后再继续打发，打到蛋白出现一点纹路后加入所有细砂糖。

• 步骤 13：

  继续打发至蛋白细腻，有光泽，提起打蛋头出现的小尖头挺而有力。

• 步骤 14：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。（这个时候可以进行烤箱预热，温度为180度。）

• 步骤 15：

  用翻拌的手法翻拌均匀。

• 步骤 16：

  然后倒入蛋白盆中。

• 步骤 17：

  同样用翻拌的手法翻拌均匀。

• 步骤 18：

  另取一个小碗，取30克蛋糕糊。

• 步骤 19：

  加入1克红曲粉。

• 步骤 20：

  用硅胶刀混合均匀。

• 步骤 21：

  然后装入裱花袋中。

• 步骤 22：

  在学厨金盘中放入彩绘硅胶垫。

• 步骤 23：

  将裱花袋中的红曲粉蛋糕糊挤在彩绘硅胶的图案上，我这次做的是心形的。

• 步骤 24：

  放入烤箱烘烤3分钟左右，蛋糕糊表面凝固就可以取出。

• 步骤 25：

  将所有蛋糕糊倒在上面，然后抹平。

• 步骤 26：

  放入烤箱中进行烘烤，温度调至170度，时间为20分钟。

• 步骤 27：

  烘烤结束后取出，蛋糕用四周用刮刀脱模。

• 步骤 28：

  然后盖上一张油纸。

• 步骤 29：

  小心的倒扣在晾网上，注意不要被烫到。

• 步骤 30：

  然后拿去模具和彩绘硅垫，表面再盖一张油纸，将蛋糕翻面晾凉。

• 步骤 31：

  成品图.

• 步骤 32：

  展示图.

• 步骤 33：

  好好吃.