三鲜馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  1.葱姜切末泡在一碗纯净水里，制成葱姜水～备用～

• 步骤 2：

  2.把虾去头，剥皮，去虾线，倒入葱姜水，胡椒粉一点点，浸泡一分钟，倒掉水，备用

• 步骤 3：

  3.木耳洗净去根备用

• 步骤 4：

  4.笋事先泡一天，用高压锅再压制半小时，洗净备用。如果没有笋干，可以换成香菇，与木耳同量

• 步骤 5：

  5.白菜洗净切碎，上面撒上盐让白菜脱水，十分钟之后把白菜碎团在手里，把里面的水全部用手挤出来。放在大一点的盆里备用

• 步骤 6：

  6.一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，只用蛋清，蛋清会让馅料更爽滑

• 步骤 7：

  7.笋切末，倒入一汤匙酱油，拌匀，再倒入一汤匙香油，拌匀，加入白菜碎中

• 步骤 8：

  8.木耳切碎，加入白菜和笋干馅料中混合，拌匀

• 步骤 9：

  9.虾用刀拍成泥，加入拍好的虾蓉，拌匀，一定要按照同一方向，

• 步骤 10：

  10.加入蛋清，两勺香油，所有的馅料按同一个方向拌匀

• 步骤 11：

  12.一大碗面粉，和成少软一些的面团

• 步骤 12：

  12.擀皮包饺子啦

• 步骤 13：

  13.包好的饺子可以下锅了～

• 步骤 14：

  14.出锅咯～鲜嫩多汁哦～