虾仁炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋1.5倍的温水，搅打均匀。

• 步骤 4：

  蛋液过滤。

• 步骤 5：

  虾剥皮去头和虾线及虾肠，用适量盐和姜片盐一下。

• 步骤 6：

  蛋液用保鲜袋装好绑起来，然后用牙签捅几个小洞。上锅蒸8分钟，待蛋液稍稍凝固时把虾仁摆在上面，再蒸5分钟。

• 步骤 7：

  出锅后淋适量酱油，再撒点葱花。