姜汁白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切段和打结；

• 步骤 2：

  姜切片；

• 步骤 3：

  新鲜鸡洗净；

• 步骤 4：

  烧三分之一锅水，新鲜鸡肉焯一遍水；

• 步骤 5：

  焯水后，再烧三分之一锅水，加入葱结、姜片；

• 步骤 6：

  将鸡放入锅中，中火煮15分钟左右，用筷子可以插透鸡时，捞起，汤汁先留下一碗左右；

• 步骤 7：

  葱段和姜片捣碎成泥；

• 步骤 8：

  热油，倒入捣碎的葱和姜泥，翻搅；

• 步骤 9：

  加三分之一碗鸡汤；

• 步骤 10：

  加半勺盐和鸡精；

• 步骤 11：

  加一勺客家米酒，翻搅10秒起锅；

• 步骤 12：

  鸡切块摆盘，切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。