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小羽私厨之艇仔粥收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 大米 100克
- 虾仁 8个
- 鸡蛋 1个
- 油条 1根
- 干鱿鱼 15克
- 鲈鱼片 50克
- 油炸花生米 10克
- 姜丝 3克
- 香菜 3克
- 香油 1小勺约5克
- 盐 1小勺约5克
- 糖 1小勺约5克
- 米酒 1大勺约15克
小羽私厨之艇仔粥的做法步骤
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步骤 1：
把鱿鱼丝用清水泡发，鲈鱼片片，然后加姜丝、米酒，腌上10分钟。
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步骤 2：
油条切段，备用
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步骤 3：
不沾的平底锅倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，摊一张鸡蛋饼，然后取出来切成细丝。
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步骤 4：
砂锅倒水烧热，水沸后倒入洗净的大米。等再次沸腾后，转小火煮到米粒软烂，绵稠。
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步骤 5：
放入姜丝和泡软的鱿鱼丝煮5分钟
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步骤 6：
转中火，放入腌过的鱼片，剥好的虾仁。等鱼片变白，虾仁变红就可以关火了。
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步骤 7：
根据自己的口味加入1小勺盐，1小勺糖，1小勺香油调个味道。
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步骤 8：
最后在粥面摆上蛋丝，油条段，炸花生米，香菜碎就可以了。一碗热乎乎的艇仔粥就可以上桌啦。
小贴士
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这碗艇仔粥，又绵又滑，粥底鲜滚喷香，汤水咕噜咕噜着还能瞧见冒头的多种底料，鱼鲜肉美，带着韧；油条脆丝，带着香；再来一把花生小米，那可真是嗲不死人哟~一碗下肚，可真是撞见了好味，解了一日的疲惫呢。
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