卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉用冷水泡，将血水泡出。焯水，冷水下锅，水开后捞出牛肉冲洗干净。

• 步骤 2：

  把焯过水的牛肉放入高压锅中，加入葱姜蒜，八角，桂皮。

• 步骤 3：

  再加入一勺豆瓣酱。

• 步骤 4：

  加入料酒。

• 步骤 5：

  加入生抽。

• 步骤 6：

  再加入老抽。

• 步骤 7：

  加入冰糖，用手搓揉牛肉，是牛肉充分吸收调料，腌制40分钟。

• 步骤 8：

  加入清水，没过牛肉为主。盖上盖子，大火烧开，转小火30分钟，待高压锅消气时再打开盖子。

• 步骤 9：

  将做熟的牛肉切片，(一定要等牛肉冷后再切，最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮，且不容易碎。

• 步骤 10：

  调料汁:可以按个人喜欢调味。

• 步骤 11：

  美味，不油不腻，补身体。(^_^)

• 步骤 12：

  近看，美味佳肴。

• 步骤 13：

  成品图。