橘子果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有工具材料清洗干净，摆放好备用。

• 步骤 2：

  将橘子去皮，为了保持橘子皮的完整性可以用刀在果皮上划四下，再剥取果肉。

• 步骤 3：

  把橘子肉上的白色橘络去掉一些。这是橘子苦味的来源

• 步骤 4：

  将橘子切成小块

• 步骤 5：

  水煮去除橘子皮的苦味，水开两分钟关火，再浸泡15分钟。换冷水洗净橘皮后沥干切成小粒

• 步骤 6：

  将橘肉、橘皮冰糖倒入调理盘，搅拌均匀

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏10小时，时间紧的话也最少要冷藏4小时

• 步骤 8：

  取出调理盘，室温解冻后倒入白锈钢锅或者铜锅中烹煮。注意不能使用铁锅，果酸会腐蚀铁制品。

• 步骤 9：

  先大火煮开，然后转中火慢慢熬煮

• 步骤 10：

  熬制到果酱变得粘稠，搅动有阻滞感的时候果酱就熬制成功啦。从分量上来看，果酱完成的时候会浓缩到原来的三分之一。

• 步骤 11：

  趁热把果酱装入事先消毒好的果酱瓶。注意装瓶温度在80度以上以保证消毒效果。

• 步骤 12：

  将果酱倒置挤掉空气，放凉。静置4天让材料充分发酵融合

• 步骤 13：

  配上饼干红茶在午后享用