水煮豆花肉片＃kitchenAid的美食故事＃的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切成片。

• 步骤 2：

  放小苏打里泡三四个小时。

• 步骤 3：

  肉捞出后，用流水冲干净小苏打味，用厨房纸巾吸干肉水份。

• 步骤 4：

  盆中放入生抽、鸡精、花椒面、辣椒面、糖、米酒、白醋。做水煮肉片的肉要腌制过才好吃。

• 步骤 5：

  把调料和肉用手揉匀，放入豆粉和油。

• 步骤 6：

  把豆粉、油和肉揉匀，腌渍三小时以上。

• 步骤 7：

  准备好水煮调料，我这会用的是桥头水煮肉片调料。

• 步骤 8：

  这个调料分了辣酱包、干辣椒包和腌肉包，腌肉包我没用上。

• 步骤 9：

  准备好葱节、剁碎的蒜和生姜末。

• 步骤 10：

  准备好芹菜和蒜苗节。

• 步骤 11：

  准备好葱和香菜。

• 步骤 12：

  准备好干辣椒和鲜青花椒。

• 步骤 13：

  准备好豆花。

• 步骤 14：

  锅烧热，放入油，小火将葱节炸香后捞出。

• 步骤 15：

  锅里放入姜、蒜、辣酱包小火炒香。

• 步骤 16：

  炒香后放入米酒，适量的水，调入适量鸡精和匀，大火烧开。关于水的量我建议不要多放，汤能煮菜就行了，水太多了会冲淡调料，影响味道。

• 步骤 17：

  大火烧开后放入豆花，最小火煮二十分钟左右，豆花要煮入味才好吃。

• 步骤 18：

  将煮好的豆花捞入碗中。

• 步骤 19：

  放入蒜苗和芹菜节煮熟。

• 步骤 20：

  将蒜苗和芹菜节捞入碗中

• 步骤 21：

  大火将汤烧开，关小火，分次放入肉片，肉不能一次性倒入，放入后几分钟之内也不能搅动，不然汤色就会非常不好看。几分钟后用筷子稍搅动下，煮至肉色全白就可以了。

• 步骤 22：

  将煮好的肉放入碗中，底汤调好味，倒入碗中，汤太多的话就不要倒完，汤不能没过肉。

• 步骤 23：

  在肉上放入干辣椒包、香白芝麻、少量糖、少量葱花。

• 步骤 24：

  锅里油烧热，放入干辣椒和鲜青花椒炸香。

• 步骤 25：

  将炸香的油倒在肉上。

• 步骤 26：

  撒上葱花和香菜。

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  太痛快、太过瘾了，一不小心吃了不少，要减肥的亲做这道菜要小心点了，很容易破坏你计划的。